อาหารแบบดั้งเดิมที่ต้องได้ลิ้มรสในปักกิ่งรวมถึงเป็ดย่างก๋วยเตี๋ยวทอดกับถั่วเหลืองวางขนมปังอบแห้งตับตับทอดหม้อทองแดงเนื้อหม้อน้ำร้อน ฯลฯ อาหารเหล่านี้มีวัฒนธรรมประวัติศาสตร์ที่ลึกซึ้งและทักษะการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์
แนะนำอาหารคลาสสิกสิบอันดับแรก: beijing Roast Duck: คั่วด้วยถ่านไม้ผลไม้กรอบและเนื้อนุ่ม แบรนด์เก่าที่แนะนำ Quanjude (เป็ดย่างเตาอบ) และ Bianyifang (เป็ดย่างเตาอบ) เสิร์ฟพร้อมเค้กใบดอกบัวซอสบะหมี่หวานและแถบแตงกวาต้นหอม ก๋วยเตี๋ยวเยาะเย้ยกับถั่วเหลือง paste: บะหมี่มือม้วนด้วยซอสสีเหลืองลับและอาหารเป็นไปตามฤดูกาล วิธีที่แท้จริงในการกินมันจะต้องเสิร์ฟพร้อมกับ Laba Garlic และปักกิ่งเก่าชอบการทำอาหารสไตล์บ้านในฮัตตองส์ ขนมปังอบที่ทำจากไฟ: ลำไส้หมูตุ๋นปอดและขนมปังอบไฟเสิร์ฟพร้อมกับเต้าหู้หมักกระเทียม ร้านเก่า Xiaochang Chen ใน Nancheng และร้านค้าเก่าที่ยังคงคึกคักในตอนดึกเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวบ้าน ตับทอด : ข้นตับหมูและลำไส้ใหญ่เป็นซุปที่มีรสชาติกระเทียมมากมาย Yaoji Fried Liver มีชื่อเสียงในการเยี่ยมชมอดีตประธานาธิบดีสหรัฐ Biden วิธีการกินแบบดั้งเดิมจะต้องเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังหมู
copper หม้อหม้อหม้อเนื้อหม้อ : ฐานซุปน้ำใสเน้นความอ่อนโยนของเนื้อแกะ แกะตัดด้วยมือของ Donglaishun คือ "ยืนตัวตรง" และซอสงาและกระเทียมดองนั้นมีเอกลักษณ์
Juice: เครื่องดื่มเปรี้ยวหมักจากถั่วเขียวเสิร์ฟพร้อมแหวนทอดและผักดอง เป็นครั้งแรกที่ขอแนะนำให้ไปที่ตลาด Ciqikou Morning เพื่อสัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารเช้าที่ปักกิ่งเก่า
donkey Rolls: ข้าวกาวกลิ้งในถั่ววางไว้ในผงถั่วเหลือง แต่เดิมเป็นของหวานวัง วิธีดั้งเดิมของขนมวิหาร Huguo ยังคงรักษาสีในตำนานของชื่อที่ได้รับจากจักรพรรดินี Dowager Cixi
wan Dou Huang: ขนมของพระราชวังละลายในปาก เวอร์ชั่นการผลิตมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของ Donglaishun นั้นละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารอันโอชะตามฤดูกาลในช่วงเทศกาลชิงมิง
aiwo wo: ของหวานรูปก้อนหิมะที่มีเมล็ดวอลนัทห่อด้วยข้าวกาวซึ่งพบได้ทั่วไปในงานเทศกาลฤดูใบไม้ผลิเทศกาล ขนมวิหาร Huguo รักษาสูตรการเติมที่แท้จริงที่สุด
tripe Boiled Tripe: ผ้าขี้ริ้วสดลื่นไหลอย่างรวดเร็วและจุ่มลงในซอสงา วิธีการกินมันขึ้นอยู่กับ "หลักการเจ็ดวินาที" และเป็นคู่ที่ดีที่สุดกับเค้กงาและ Erguotou สำหรับรสชาติสไตล์ปักกิ่ง