ปลาน้ำส้มสายชูเวสต์ทะเลสาบจานหางโจวแบบดั้งเดิมเป็นเหมือนบทกวีเต้นรำที่ปลายลิ้น . ด้วยรสชาติหวานและเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อปลาที่นุ่มนวล
ต้นกำเนิดของปลาน้ำส้มสายชูเวสต์เลคสามารถสืบย้อนกลับไปยังราชวงศ์ซ่ง . ตามตำนานพี่สาวคู่หนึ่งสร้างอาหารจานนี้เพื่อรำลึกถึงพี่ชายของพวกเขาที่ถูกฆ่าโดยคนพาล . ปลาน้ำส้มสายชูเวสต์ทะเลสาบกุญแจสำคัญคือการเลือกปลาคาร์พหญ้าสด . ด้วยทักษะมีดสุดยอดเชฟจัดการกับปลาที่ถูกต้องและตัดปลาหลายครั้งเพื่อให้รสชาติดีขึ้น . เมื่อปรุงอาหารปลาตัวแรก ปลา . มันทำจากน้ำส้มสายชูพรีเมี่ยมซอสถั่วเหลืองน้ำตาลและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ และเตรียมในสัดส่วนเฉพาะ . ในกระบวนการทำอาหารการควบคุมความร้อนเป็นสิ่งสำคัญ
การชิมปลาน้ำส้มสายชูเวสต์เลคเป็นงานเลี้ยงประสาทสัมผัสทุกรอบ . เมื่อปลาน้ำส้มสายชูเวสต์ทะเลสาบเสิร์ฟบนโต๊ะสีสดใสแรกจับตา . เนื้อปลานำเสนอสีชมพูอ่อน ๆ กลิ่น . หยิบเนื้อปลาชิ้นหนึ่งด้วยตะเกียบใส่เข้าไปในปากของคุณแล้วกัด . เนื้อปลานุ่มและฉ่ำและละลายในปากของคุณ ฉุน, ความหวานนั้นถูกต้อง แต่ไม่เลี่ยนและผสมผสานเข้ากับความอร่อยของปลาสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่อธิบายไม่ได้ . ประสบการณ์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี้ทำให้ผู้คนดื่มด่ำกับมันและไม่สามารถหยุด .}}}}}}
ปลาน้ำส้มสายชูเวสต์ทะเลสาบไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะ แต่ยังเป็นสัญลักษณ์สำคัญของวัฒนธรรมอาหารของหางโจว . ในเทศกาลดั้งเดิมมากมายและโอกาสสำคัญในหางโจวเวสต์ทะเลสาบน้ำส้มสายชู ชีวิต . ในร้านอาหารเก่าแก่หลายแห่งในหางโจวเช่น Louwailou, West Lake Vinegar Fish เป็นลายเซ็นของลายเซ็น . ร้านอาหารเหล่านี้ได้สืบทอดทักษะการทำอาหาร และอย่าลิ้มรสปลาน้ำส้มสายชู West Lake แท้ๆมันเหมือนกับว่าพวกเขาไม่ได้ชื่นชมความงามของหางโจว .}
กระบวนการผลิตของปลาน้ำส้มสายชูเวสต์เลคยังมีความหมายแฝงทางวัฒนธรรมที่หลากหลาย . รสหวานและรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ของมันสะท้อนให้เห็นถึงลักษณะของวัฒนธรรมอาหารในเจียงซูและเจ้อเจียงนั่นคือการแสวงหาความสดใหม่และความสามัคคี ส่วนผสมได้รับการเก็บรักษาไว้ในขอบเขตที่ยิ่งใหญ่ที่สุดผ่านเทคนิคการทำอาหารที่เรียบง่ายและเครื่องปรุงรสที่ชาญฉลาด . รสหวานและรสเปรี้ยวของปลาน้ำส้มสายชูเวสต์ทะเลสาบน้ำส้มสายชูเพิ่งออกจากความสดของปลาและแสดงให้เห็นถึงสาระสำคัญของการทำอาหารของปลาในทะเลสาบ การเลือกทักษะมีดในการควบคุมความร้อนทุกลิงก์ต้องการให้พ่อครัวทำงานอย่างระมัดระวัง . นี่ไม่เพียง แต่กระบวนการผลิตของจาน แต่ยังเป็นมรดกทางวัฒนธรรมและนวัตกรรม .}
ในขณะที่ชิมปลาน้ำส้มสายชูเวสต์เลคคุณยังสามารถจับคู่กับอาหารหางโจวแบบดั้งเดิมเช่นหมูดงโป, กุ้งยาว, ไก่ขอทาน, ฯลฯ . อาหารเหล่านี้มีลักษณะของตัวเอง ความหลากหลายของอาหารที่ตั้งชื่อตามทะเลสาบเวสต์เช่นซุป West Lake Water Shield, West Lake Longjing Tea, ฯลฯ . อาหารเหล่านี้พร้อมกับปลาน้ำส้มสายชู West Lake Vinegar ร่วมตีความวัฒนธรรมอาหารของ Hangzhou .}
การผลิตปลาน้ำส้มสายชูเวสต์เลคไม่ได้ จำกัด อยู่ที่ร้านอาหาร แต่ก็เข้าสู่หลายครอบครัวในหางโจว . ในหางโจวหลายครอบครัวมีสูตรลับของตัวเองสำหรับการทำปลาน้ำส้มสายชูเวสต์ทะเลสาบ West Lake Vinegar Fish เป็นรสชาติของบ้านเกิดของพวกเขาและคอมเพล็กซ์ที่แยกออกไม่ได้ . ไม่ว่าพวกเขาจะอยู่ที่ไหนตราบใดที่พวกเขาได้ลิ้มรสรสหวานและเปรี้ยวที่คุ้นเคยนี้พวกเขาจะคิดถึงทะเลสาบเวสต์ที่สวยงามภูเขาและแม่น้ำของบ้านเกิด
ในระยะสั้นปลาน้ำส้มสายชูเวสต์เลคในฐานะตัวแทนของหางโจวเจ้อเจียงได้กลายเป็นสัญลักษณ์สำคัญของวัฒนธรรมอาหารของเจ้อเจียงที่มีรสหวานและรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์เนื้อปลาที่นุ่มนวลและมรดกทางวัฒนธรรมที่ลึกซึ้ง โลก . เมื่อคุณมาถึงเจ้อเจียงคุณอาจช้าลงหาร้านอาหารหางโจวของแท้และลิ้มรสปลาน้ำส้มสายชูเวสต์ทะเลสาบแท้ๆเพื่อให้ความทรงจำที่ปลายลิ้นของคุณกลายเป็นความทรงจำที่สวยงาม